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喫茶 La Nowvelle C

614 : ◆667Moyrwqk :03/06/17 00:55 ID:h40wQ2t7
>>613

タバスコでやったことないけど、たぶん辛さの質が異なると思います。
タバスコは、くちの中に辛さがまんべんなく、いわば面で伝わるようなイメ−ジ。
さらに特有の酸味もあります。炒めたパスタとは、相性がよろしくないかと思われます。

対してカイエンヌペッパ−は、相性がイイ(・∀・)!
例えるなら、辛さがピンポイントで、点で、バイオレンスに伝わる感じです。

ちなみに私が昔好んで使ったのは、
 ・カイエンヌペッパ−
 ・ブラックペッパ−
 ・ガ−リック
 ・チリペッパ−
 ・コンソメ
 ・醤油
です。ホットプレ−トを十分に加熱してから、サラダ油ひいて、パスタを強い火力で
短時間炒めてから、加熱を止めて余熱で、これまた短時間にスパイス(と醤油)を
絡めるのがコツです。

辛さを中和するのに、半熟の目玉焼きを乗せる、なんてのもベタ−ですね。

パスタは、ご飯と同じくらい炭水化物の宝庫。米ならとぐ手間があるけど、
パスタにはない。なおかつ、乾麺なので保存がきく、ついでに安い、といいことずくめ。
私が貧乏学生だったとき、ほんとにお世話になりました、パスタには。

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